Recette de Bière - Double IPA
Densité initiale:
19 o Plato
Alcool:
9 %
* Coloration:
EBC
* Amertume:
EBU
* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.
Description
La solution idéale pour les amateurs qui veulent une bière IPA houblonnée combinée avec un caractère complexe fruité, épicé des bières Pale Ale Belges fortes .
Malterie du Château,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgique
Tel: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.malterieduchateau.com
INGRÉDIENTS / HL
MALT
Château Pilsen 2RP
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15 kg / hl
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Château Munich Light®
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7.5 kg / hl
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Chateau Cara Clair
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1,5 kg
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HOUBLON
LEVURE
SafAle BE 134
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50 - 80 g / hl
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Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-Empâter dans 70 litres d’eau à 59 monter progressivement jusque 63°CoC
-Palier 63oC : 45 minutes
-Palier 72oC : 15 minutes
-Palier 78oC : 2 minutes
Etape 2: Filtration
Lavage drèche avec de l'eau à 75 oC
Etape 3: Ebullition
Durée 90 min
Ajout de sucre fin ébullition pour éteindre 19°Pl
Réduction de 8 à 10%
Densité primitive de 19°Plato
Etape 4: Fermentation
Mise en fermentation (SafAle BE-134 à 23 °C)
Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com